매년 13억 톤의 음식이 버려집니다. 현실인까?

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지구 전체에서, 10억 톤 이상의 필수적이고, 영양가 있고, 생명을 유지하는 음식들이 매년 낭비되고 있습니다.


사하라 사막 이남의 아프리카에서 우리들에게 잡아 먹히고 동남아시아의 논에 있는 항구들에게 무심코 넘어가고 있습니다. 그것은 북아메리카의 음식점에서 쓰레기통에 버려지고, 때때로 유럽의 농장에 있는 덩굴에서 썩어 버려집니다. 오늘날의 경제에서는 농부들이 밭에 좋은 음식을 파는 것보다 완전히 좋은 음식을 남겨두는 것이 더 저렴할 수 있습니다.


유엔 식량 농업 기구의 2011년 보고서에 따르면, 지구상에서 생산되는 모든 음식의 약 3분의 1이 농장에서 우리 배로 가는 도중에 버려지거나 없어지고 있다고 합니다. 이는 연간 약 13억 톤의 식량 손실을 의미합니다.


그리고 그 비율이 변하지 않는다면, 2030년까지 낭비되는 음식의 양은 연간 21억 톤으로 불어날 것이라고 전문가들은 말합니다.


이 모든 낭비된 음식은 단지 윤리적인 문제가 아니라 환경적인 문제이기도 하다.


유엔에 따르면, 농업은 전 세계의 총 온실 가스 배출량의 최소한 8.4%를 차지한다고 합니다. 현재, 손실되거나 낭비되는 음식과 관련된 배출량은 연간 약 4.4 기가톤의 온실 가스입니다. 이것은 만약 비식별 식품이 자국이라면, 그것은 중국과 미국에 이어 세계에서 세 번째로 많은 온실 가스 배출량이 될 것이라는 것을 의미합니다.


이 문제를 해결하기 위해, 유엔 회원국들은 2030년까지 음식물 쓰레기를 50% 줄이겠다는 지구 전체의 목표를 채택했습니다. 하지만 정확히 어떻게 그 목표를 달성하는지는 대화의 일부가 아니었습니다.

하지만 지금 연구자들은 세계적인 실행 계획을 가지고 있습니다.


세계 자원 연구소가 이번 주에 발표한 보고서에서, 식량 손실과 낭비를 연구하는 전문가 팀은 유엔의 야심찬 목표를 달성할 수 있을 것이라고 말하는 전략을 세웠습니다. 농부에서 식객에 이르기까지 모든 사람들이 지금 하고 있는 일을 바꾸기만 하면 됩니다.


"문제는 많은 배우들에게 분산되어 있고, 우리는 모두 역할을 합니다,"라고 세계 연구 기관인 WRI에서 지속 가능한 식품 시스템을 연구하는 크레이그 핸슨은 말했습니다. "모두가 자기 역할을 다해서 끝까지 따라가야 합니다. 풀체인 방식의 접근 방식이어야 합니다."


유엔 식량 농업 기구에 따르면, 음식물 손실과 낭비 비율은 궁극적으로 지구상의 다른 지역들에서 상당히 비슷하다고 합니다. 북아메리카에서 생산되는 총 식품의 약 35%는 사하라 이남 아프리카에서 36%, 유럽, 남미, 그리고 산업화된 아시아에서는 34%와 함께 소비되지 않습니다. 남아시아와 동남아시아는 특이한 존재이며, 이 지역의 전체 식량 중 26%만이 낭비될 것입니다.


지역마다 크게 다른 점은 1인당 식량 손실량이라고 WRI 분석가들은 판단했습니다. 예를 들어, 북아메리카에서, 650 파운드의 음식은 매년 모든 남자, 여자, 어린이들을 위해 손실되거나 낭비됩니다. 이는 1인당 연간 낭비되는 243파운드의 비교적 적은 양인 남아시아와 동남아시아의 두 배 이상입니다.


다른 불균형의 원인은 사슬을 따라 음식이 없어지는 것입니다. 북미에서는 총 식량 손실의 58%가 소비 단계에서 발생하며 6%는 보관 및 취급 중에 손실됩니다. 사하라 이남의 아프리카에서는 총 식량 손실의 6%만이 소비 단계에서 발생하지만, 보관 및 처리 과정에서 36%가 손실되는 것으로 FAO의 자료에 나타났습니다.


이것은 지구상의 모든 지역에서 단 한 번의 개입도 효과가 없다는 것을 의미합니다.


태양열로 구동되는 저온 저장 시설과 밀폐된 곡물 저장 백에 대한 접근을 개선하면 개발도상국에서 손실되는 음식의 양을 획기적으로 줄일 수 있습니다. 하지만, 부유한 나라에서는, 소비자들이 "완벽해 보이지만 완전히 먹기 좋은" 과일과 야채를 더 사도록 설득할 필요가 있을 것입니다. 또한 제조업체가 "판매 대상" 라벨을 "사용 대상" 라벨로 교체하는 것도 도움이 될 것입니다.


손실된 식량과 폐기물 위기를 해결하기 위한 일률적인 해결책 대신, 새로운 보고서는 그들이 지구 전체에 걸쳐 구현될 수 있다고 말하는 간단한 3단계 시스템을 제안합니다. 그들은 그것을 "목표-측정-행위"라고 부릅니다.


이 전략의 첫 번째 부분은 명확한 목표를 세우는 것입니다. 이 보고서의 저자들은 이것이 호주, 일본, 노르웨이, 아랍에미리트, 베트남, 중국, 그리고 유럽과 아프리카 연합의 회원들을 포함한 세계 인구의 약 절반이 살고 있는 나라에서 이미 일어났기 때문에 가능한 일이라는 것을 알고 있습니다. 게다가, 크뢰거, 월마트, 웨그만, 켈로그, 펩시코 등 미국 및 기타 지역의 식품 소매업체와 제조업체들은 2030년까지 자체 운영에서 음식 손실과 낭비를 절반으로 줄이겠다고 약속했습니다.


좋은 출발이네요. 하지만 2030년까지 유엔의 목표가 달성된다면 더 많은 나라들이 식량 손실과 낭비를 중심으로 자체 목표를 세워야 할 것입니다.


"분명히 2년 안에, 세계의 90% 이상이 음식물 손실 폐기물 감소 목표를 가진 나라에서 살게 될 것입니다,"라고 한슨은 말했습니다.

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